外文电子书推荐10|饮水思源
- 2026-04-05 21:52:31
本期推荐书目
The Water We Eat
（中文暂译名：《我们的饮用水》）
The Water We Eat
学科方向：
地球环境科学
可持续发展
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本书采用全面的多学科方法，分析水与粮食安全之间的问题。实际上，世界上大多数经济体缺乏足够的水资源来确保其人口的粮食需求，因此他们其实是水资源的虚拟进口国。本书最值得关注的案例之一就是意大利：世界上第三大净虚拟水进口国。
“虚拟水”指在生产产品和服务中所需要的水资源数量，即凝结在产品和服务中的虚拟水量。1993年由英国学者约翰·安东尼·艾伦提出，用于计算食品和消费品在生产及销售过程中的用水量。
该书还表明，水的可持续性取决于社会认识到并考虑其对农业生产的价值和贡献的程度。由于粮食生产所需的大量水，水和粮食安全实际上是密不可分的。来自该领域的主要国际专家和学者的贡献使用虚拟水和水足迹的概念来解释这种关系，并着眼于意大利葡萄酒，番茄和面食生产的经验实例。本书为所有研究人员，专业人士，政策制定者以及对水和粮食安全感兴趣的人提供了宝贵的资源。
关于虚拟水，Tony Allan在他的著作Virtual Water: Tackling the Threat to Our Planet's Most Precous Resource有更详细的论述。
Bookmetrix
相关阅读
我们的饮用水
http://thewaterweeat.com/
Virtual Water: Tackling the Threat to Our Planet's Most Precious Resource
https://www.amazon.co.uk/Virtual-Water-Tackling-Precious-Resource/dp/1845119843
中国国家地理新闻：从虚拟水的视角看“红旗河”大调水
http://www.dili360.com/cng/article/p5b03d4e2dc92975.htm
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