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《百年谎言》精读笔记+电子书分享——食物和药品如何损害你的健康

2026-10-10 18:37:26

声明：本文纯人工手搓无Ai介入

关于本书

一百年前，成千上万的人造化合物进入了我们的生活，“合成优于天然”的谎言伴随着我们，我们成了这个星球被污染最严重的生物，我们本身正在成为化学实验的对象。资深记者德戳穿了食品卫生和医疗保健领域过去一百年间我们曾经深信不疑的弥天大谎，揭露了日常生活中接触到的各种化合物、药品及加工食品是怎样毒害我们的身体的。

关于作者

兰德尔•菲兹杰拉德于1974年开始做记者，最开始为多家报纸的专栏作家杰克•安德森做调查工作，后来为《华尔街日报》和《华盛顿邮报》撰写调查文章。他在华盛顿特区任职《读者文摘》特约编辑。1984年，与别人合作为罗纳德•里根总统起草了有关联邦政府改革的总统委员会报告。著有绿色科普读物《寂静的春天》和畅销书《快餐国家》。

开篇序言

过去的一百多年里，化工、食品加工和医药三大行业，通过虚假宣传和篡改数据，让人们相信人工合成的食品、药物、和日化产品更安全和高效。作者从各个方面阐述合成化学品对身体和环境的危害，呼吁人们打破对合成化工、化学药物的盲目崇拜，重建人与自然的平衡，依靠天然食物、健康生活方式重建自身免疫力，掌握健康自主权。

百年谎言始于1906年，当时美国国会制定颁布了《纯净食品和药品法》，这是此类法律中的第一部，它给了公众一种错误的安全感，让人们过分信赖食品和药品。食品加工业、制药业和化工业，这些部门声称他们在实验室里制造出的合成物与自然界存在的食物和药物相比，不仅同样无毒无害，而且更加有效。我们每一个人，从子宫到坟墓，我们的饮食和我们的健康都受到这些经济利益的影响。

尽管我们精密强大的医学技术能让危重病人继续存活，让人均寿命变长，但我们人类的整体健康状况却在不容乐观地迅速下滑。在过去的100年里，我们的癌症死亡率从总死亡数的3%增加到20%；我们糖尿病的发病率从总人口的0.1%增加到近20%；心脏病在100年之前几乎闻所未闻，但如今每年会夺走70多万人的生命。这都是因为在我们的体内和血液中，积累了太多对身体不确定影响的化学合成物质。

加工食品（超过30万多种）、处方药（已有3万多种）和非处方药（已有20万种品牌），它们当中加入了的数千种化学合成物质，它们各自会如何影响我们？它们又如何在人体内相互作用？合成化学物的有毒成分现在从自然环境中的各个角落渗透出来，一旦它们和食品、药品掺合到一起，它们会对免疫系统产生什么样的影响？要怎么做才能有效控制有毒物质的风险，创造营养和健康的未来？

我们每天都被看不见的化学物之海所包围，它们会以各种各样的方式渗透进我们的身体。在我们食用的粮食中，重要的天然营养都被合成的化学添加物所取代。加工食品中存在的这些添加物在体内与我们从水、空气和消费品中吸收的化合物产生协同作用，让我们容易患染疾病，然后医生又用化学合成物药品治疗进行治疗，而这些药物常常被证明更加有毒。在我们的生活中，这样的恶性循环不断地重复着……

在胎儿发育阶段，大部分化学物质的危害都是成人的N倍，这种污染从受精时就开始了。童年阶段在大约六个月的时候，就已经接受了30%的终身化学毒物负荷。少年时期的内部清理系统已经不足以消除合成化学物质。成年时期继续在体内组织中更多积累合成化学毒素，是否会在触发特定疾病则取决于基因、体质等各种因素。老年时期用于应对常见病服用的处方药，会让体内化学物的总负荷达到一个临界值。

从婴儿到坟墓，我们的饮食和健康都被这个百年谎言所左右。化学家与食品加工公司创造出人造增甜剂、黄油替代品、和增味添加剂。制药业、农药产业和氟化工业、以及服装和家用产品中的合成物也被人们当成必需品而广泛地接受。大量的生长激素、抗生素和各种杀虫剂等合成化学物质通过环境进入到鱼和其他动物体内，加工食品中的色素、防腐剂、替代糖和增味剂等合成化学物也开始毒害全人类的肌体。

医生给我们开处方拿药是为了减缓病症，但他们最终还是希望我们通过自身的免疫系统痊愈。然而，由于我们摄入的营养不足，滥用抗生素，而且在生活中有很多化学毒素遗留在了体内，这一切都削弱了我们的免疫系统。当我们还在假装一切正常的时候，这些化学毒素已经造成了更严重的基因缺陷，这不仅影响到我们和我们的后代，还有周围的其他动物。

与中国和印度和的医学传统相比，西医的发展史非常之短，西方国家的药品专利注册和制药业发展也相对较晚。合成化学物，无论合法与否，都会抑制或过度刺激我们的免疫系统，并导致其损坏。抑制免疫系统会给疾病大开方便之门，比如流感之类的病痛，或癌症这样的不治之症，而如果免疫系统受到了过度的刺激，轻则产生过敏现象，重则导致系统紊乱。

为什么患癌症的人数在增加，真的是因为我们活得越来越长吗？为什么患自闭症的儿童数量在增加，真的是因为我们检测疾病的科技越来越发达吗？我们体内能探测到的化学成分越来越多，这真的是正常的吗？要在未知的危害中保护自己，我们需要放弃盲从，需要学会依靠自己。如果权威机构未能尽责，我们还能依靠古人五千年来所积累的食物和医疗智慧。

我们能够利用很多天然的食物和草药，用它们滋补身体的良性协同作用来加强自身的免疫系统。以食物为药，能使得我们自我化解化学汚染物的毒害，进而洽愈我们身上的疾病。自然养生袪病的古老遗产，是基于几千年来人类遵循自然规律的智慧传统与实践。这些自然疗法正在西医实验室里得到实验证实，证明它们比大部分制药厂的药物更加有效、便宜和更加无毒。

蘑菇中维他命B和硒的含量高，它们能增强免疫系统功能、降低血压和胰岛素水平。蓝莓和菠菜中的维他命和抗氧化剂含量都很高。胡桃、巴西果、杏仁都有免疫系统增的能力。大部分的十字花科蔬菜，如卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、无头甘蓝和萝卜等，都能有效对抗结肠癌和大肠息肉。而健康生活的全部策略，还要取决于我们对身体的"有所为"和"有所不为"。

随着对百岁老人们研究增多，我们能了解到基因只占人类长寿原因的30%，而剩下的都由饮食和生活方式所决定。我们知道"地中海饮食"里含有什么天然食品元素。医学研究者告诉我们，心脏病人采用这种饮食结构后，未来出现心脏病发作或心脏死亡的危险可以降低70%。你可以选择纯净的有机食物，替换家用杀虫剂、定期斋戒、利用桑拿排毒等方式，发动自我疗愈。

声明：本文纯人工手搓无Ai介入

写在最后

获得完美健康的秘密就是"清除体内的化学垃圾，吸收营养精华，发动身体进行自愈。"一场化学物质带来的灾难正在临近，如果大家不再用自己的金钱和生命延续这个谎言，那么就有可能让这个星球上健康的生命持续发展。《百年谎言》书中还有许多触目惊心的数据，想要进一步了解细节的话，建议你阅读原书。如果你也喜欢这本书，请支持正版图书，或扫描以下二维码获取电子书。（仅供学习参考请阅后删除）