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本期专题:护理教育与专科能力发展专题
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小编带您品贵州美食
威宁火腿
威宁火腿是贵州省威宁县特产的高原腌肉制品,制作历史可追溯至明朝初年,其独特风味源于当地高海拔气候、乌金猪品种及传统工艺。制作时选用猪后腿,经修型、盐腌、熏烤(苏子杆、柏树枝等)及晾挂工序,成品分“新腿”与隔年以上“陈腿”,后者肉质紧实、色泽粉红殷红。
责任编辑:黄晔秋
初审:刘顺芳
复审:王玥兮
终审:陈幸