作者:石汉平，陈伟 著出版社:人民卫生出版社出版时间:2024年10月 - 图书>教材>研究生/本科/专科教材>医学
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内容简介
全书分为生理和营养基础、营养诊断和治疗通则、营养不良风险人群的营养治疗、临床营养学科建设与管理等方面内容，从食物到营养剂，从基础到临床，从诊断到治疗，从病房到家庭，围绕临床营养问题进行讨论、叙述。全书包括22章168节，每一节一个专题，每一章自成体系，既相对独立，又相互连接。以营养为主线，以合理应用为目标：以患者为中心，以最佳结局为追求。内容既涵盖了基础营养，也涉及了与营养关系密切的临床常见疾病，以保证学生在有限的课时内能掌握更新、更完整的知识。
目 录
第一章绪论/1
第一节临床营养学的发展历史/1
第二节现代临床营养理念——价值营养/3
第三节临床营养学未来与展望——精准营养/6
第二章食物营养成分/9
第一节碳水化合物/9
第二节蛋白质/11
第三节脂类/13
第四节矿物质/15
第五节维生素/18
第六节水/22
第七节膳食纤维/23
第八节食物中的生物活性成分/24
第三章食物营养价值与膳食结构/27
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前 言
中国医学史会记住这一天！2022 年9 月19 日，《临床营养学》正式纳入全国高等学校五年制本科临床医学专业第十轮规划教材。自此，我国临床营养学教学一步跨进世界领先行列，正式开启新篇章。
2012 年6 月10 日，石汉平、曹伟新、于康、伍晓汀和李薇教授联名向国家有关部门递呈了《关于将临床营养学纳入医学生必修课程的提议》。此后，中国临床营养人发扬“四千”精神，以滴水穿石的决心推动医学生的临床营养学教育。十年过去了，梦想成真，九转功成。此时此刻，苦涩的汗水化为甘露，辛酸的眼泪变成释怀：临床营养学终于昂首阔步走进医学教育殿堂，营养治疗终于返璞归真成为一线治疗。这是患者之福，健康之本。
众所周知，一切生命活动都是营养驱动的，营养状况是机体健康水平和功能状态的镜像。营养不良不仅是疾病的结果，而且是疾病的原因；不仅导致体重丢失，而且影响所有器官系统。营养治疗不仅提供能量，而且调节代谢，更加焕发自愈力，促进患者食物权、健康权、生命权的有机结合。因此，在“以健康为中心”的时代，我们要大声疾呼“营养治疗是基础治疗，是人文关怀，还营养为一线治疗”，切实把营养治疗整合到每一位患者的综合治疗方案中去，充分发挥其价值医疗作用，促进患者更快、更好康复。
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